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披萨饼底松软的秘诀?

浏览次数: 720 发布日期: 2019-09-12 10:59:27

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  又酥又软的披萨是许多人都喜欢吃的食品,并且许多人都会在家自己亲手做,吃着更有感觉。但是让人比较纳闷的就是,自己做的总是没有卖的那种酥软的口感。那么要怎么做披萨才有酥软的感觉呢?下面就让鹏达的工作人员来为大家讲解一下披萨饼底松软的秘诀


披萨饼底松软的秘诀?


  1、首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母,并加入糖、盐、油。然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里,面团发酵后揉成面团。边缘特意留出,边推边整理边缘。然后用叉子在饼底叉出小孔,以便酱料的渗透。


  2、然后就是关键的一步了,如何防止面团过度发酵。将饼放入平底锅中,用中火煎约一分钟,饼底呈现干燥的状态即可。烤制前用平底锅煎过的饼皮底部会比较结实,烘烤后也更加酥脆。


  3、更重要的是,这种饼皮在室温下30分钟内可以保持不发酵的状态,若要存放的时间更长,可将这种饼皮装塑料袋后放入冰箱冷藏室。


  4、把准备好的饼底放入烤箱中层,用下火250度烘烤10分钟,取出。这一步是为了让饼底蓬松好吃,然后刷上番茄酱我用的是超市买的现成的意粉酱,继续铺上二分一的马苏里拉芝士,加热后都可以化掉。


  披萨饼底松软的秘诀?关键在于发酵和烘烤步骤,只要把握了这两点,先不说披萨的味道,起码咬起来会有嚼劲,并且酥软可口,再加上适当的主料和配料,相信一盘美味的披萨就会被你亲手做出来。

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